martedì 6 marzo 2018

Crema Budwig mela e cannella

Questa è la crema Budwig che mi sono gustata oggi. Come sapete, la crema fu ideata dalla dott.ssa Budwig ed "adottata" dalla dott.ssa Kousmine nel suo metodo. E' composta da una proteina solforata (lo yogurt di soia, in questo caso) che consente agli acidi grassi polinsaturi presenti nell'olio di lino di essere assorbiti a livello cellulare. Gli altri ingredienti sono: mezzo limone spremuto, un dolcificante (mezza banana matura, del malto di riso, per fare alcuni esempi), 2 cucchiaini di cereali completi e crudi (avena, grano saraceno, riso integrale, ecc), 2 cucchiaini di seme oleoso (semi di lino macinati, oppure di zucca, o di girasole, ecc.) e frutta fresca di stagione. Ecco qui la ricetta che ho preparato per colazione:






Ingredienti
3 cucchiai di yogurt di soia
2 cucchiaini di olio di semi di lino
1 cucchiaino di malto di riso
il succo di mezzo limone (appena spremuto)
2 cucchiaini di semi di zucca
2 cucchiaini di avena
1 mela
1 cucchiaino di cannella






Inserire nel bicchiere del frullatore ad immersione yogurt ed olio di lino, frullare bene e metterlo in una tazza grande (l'alternativa è mettere yogurt e olio diettamente nella tazza e sbattere bene con una forchetta). Con un macinino da caffè macinare l'avena (oppure metterla in ammollo la sera prima ed usarla direttamente: l'ammollo la rende più tenera) ed aggiungerla nella tazza insieme ai semi di zucca, il succo del limone, il malto di riso, la cannella e girare con il cucchiaino. Lavare le mele, tagliarle a pezzetti ed inserirle nella crema. Terminare con una piccola spolverata di cannella sulla superficie della crema.


http://www.tecnichenuove.com/libri/cucina-vegana-e-metodo-kousmine.html?acc=6512bd43d9caa6e02c990b0a82652dca

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