sabato 8 settembre 2018

La mia "Nutella" veg

 
Ecco qui una versione interessante di "Nutella" sana, da preparare a casa e da gustarsi con cura. Di solito la preparo in diverse versioni, questa è la prima, di cui vi do subito la ricetta.




150 g nocciole
80 g sciroppo d’agave
20 g cacao amaro crudo in polvere
60 g circa di latte di nocciola non dolcificato (o di soia)
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
mezzo cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere

Inserire le nocciole nel mixer, tritarle bene e lasciarle riposare 1-2 minuti. Ripetere questa operazione 5-6 volte, aggiungere l’olio e tritare ancora. Unire lo sciroppo d'agave, il cacao, la vaniglia e frullare per qualche secondo. Infine versare piano piano il latte di nocciola e frullare fino a che la crema non risulterà omogenea.
Si conserva in frigorifero per una settimana.
Le nocciole hanno le proprietà dei semi oleosi, con un buon apporto di acidi grassi polinsaturi. Per questo, per non rovinare la struttura di questi preziosi elementi, meglio non tostarle e usarle crude. Anche il cacao è migliore nella versione cruda, che non ha subito il processo di tostatura. 
La crema che ne risulta è quindi molto nutriente, naturalmente il consiglio è quello di non abusarne (anche se si tratta di una versione sana).
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