15 foglie di cavolo nero
300 gr di patate
mezzo cucchiaino di timo essiccato
uno spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
peperoncino
sale marino integrale q.b.
Pelare le patate e tagliarle a tocchetti. Lavare e pulire le foglie del cavolo nero, rimuovendo la costa centrale. Mettere il tutto nel cestello per la cottura a vapore, e porlo sopra una pentola con mezzo litro di acqua, coprendo con un coperchio. Far cuocere per 25 minuti a vapore (altrimenti mettere cavolo e patate in acqua e far bollire a fuoco lento, sempre per 25 minuti) Quando cavolo e patate sono cotti mettere tutto in un frullatore,
aggiungendo l'acqua rimasta nella pentola, l'olio, il sale, il peperoncino ed il timo, quindi frullare per ottenere una crema
morbida e compatta.
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