Questa è l'insalata che ho assaporato ieri sera come apri pasto, nella quale ho inserito dei freschi ravanelli, ricchi di vitamina C e di sali minerali, come il potassio, il magnesio, il fosforo e lo zolfo. I ravanelli hanno proprietà diuretiche, rimineralizzanti, nonché una discreta azione anticolesterolo. La radice e le foglie più tenere si mangiano crude.
Ingredienti
8 foglie di lattuga
4 ravanelli
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva spremuto a freddo
una spicchio di limone
Lavare e sminuzzare le foglie di lattuga e quelle dei ravanelli (se sono tenere). Tagliare i ravanelli a pezzetti, mettere nel piatto e condire con olio e limone.
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