Questa è una ricetta estiva, dal sapore delicato
(per 2 persone):
1 litro d'acqua
5 pomodori ben maturi
5 cucchiai di farina di riso integrale
1 cucchiaio di semi di lino appena macinati
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale marino integrale q.b.
foglie di basilico per decorare
Pelare i pomodori e metterli a cuocere nell'acqua salata insieme all'aglio finemente tritato. Dopo una decina di minuti aggiungere la farina di riso e lasciar cuocere fino a quando l'acqua non si sia asciugata. Spegnere, aggiungere i semi di lino macinati, aspettare 5 minuti e servire nei piatti, aggiungendo l'olio e decorando con qualche foglia di basilico.
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