Crema Budwig con fichi, Goji e semi di canapa

Oggi ho sperimentato questa crema Budwig che, oltre ad essere nutriente ed energetica, è anche un vero piacere per il palato:

Ingredienti

3 cucchiai di yogurt di soia

2 cucchiaini di olio di semi di lino

il succo di mezzo limone

2 cucchiaini di semi di canapa sativa

2 cucchiaini di avena 

10 gr di bacche di Goji

4 fichi

Mettere in una tazza capiente lo yogurt e l'olio di lino e subito emulsionare bene, sbattendo energicamente con una forchetta. Macinare i semi di canapa e l'avena con un macinino da caffè, riducendoli a farina ed aggiungerli al preparato. Unirvi quindi il succo del limone e le bacche di Goji. Lavare i fichi, spezzettarli e aggiungerli infine nella crema.