La ricetta di oggi è stata ideata da Francesca. Ed eccola qui: una maionese "alternativa", da utilizzare come condimento, ma anche spalmata su del buon pane.
Ingredienti:
300 gr di carote
Mezzo limone
75 gr di olio extravergine di oliva spremuto a freddo
1 spicchio piccolo di aglio
Un pizzico di curcuma ed uno di paprika
Sale marino integrale
Lavare bene le carote e sbucciarle se si preferisce, altrimenti lasciarle intere. Tagliarle in 4 o 5 tocchi, poi cuocerle a vapore o bollirle, fino ad intenerirle un po'. Una volta cotte metterle nel frullatore con tutti gli altri ingredienti e frullare bene.
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