2 melanzane
1 cipolla
3 fettine di zenzero fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo
mezzo bicchiere di acqua
sale marino integrale q.b.
Lavare e tagliare le melanzane a dadini. Pulire e tagliare la cipolla. Mettere il tutto in una pentola con l'acqua salata e 1 fettina di zenzero. Lasciare cuocere per una ventina di minuti, quindi servire nel piatto aggiungendo l'olio e le 2 fettine di zenzero grattugiate.
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