Germogli di lenticchie
2 limoni (succo e scorza grattugiata)
1 zucchina
sale marino integrale
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di olio extravergine spremuto a freddo
Preparare i germogli di lenticchie (per avere consigli su come preparare i germogli, puoi cliccare qui).
Spremere i llimoni ed usarne anche la buccia grattugiata: aggiungervi un cucchiaio di olio, sale marino integrale, la zucchina grattugiata à la julienne e un rametto di rosmarino. Lasciare il tutto in infusione per 10 minuti, quindi togliere il rametto di rosmarino ed utilizzare la vinaigrette per condire i germogli.
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