200 gr di ceci
300 gr di patate
1 rametto di rosmarino
Mezzo spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale marino integrale q.b.
Lasciare i ceci in ammollo per 24 ore, durante le quali è bene cambiare l'acqua almeno una volta. Quindi scolarli, sciacquarli, coprirli con abbondante acqua, aggiungere l'aglio ed il rosmarino e farli cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per 2-3 ore. Nel frattempo pulire bene le patate con una spazzola per verdure e metterle a cuocere in acqua. Quando ceci e patate sono cotti mettere tutto in un frullatore, aggiungendo l'olio ed il sale, quindi frullare per ottenere una crema morbida e compatta. Servire nei piatti, decorando con un piccolo rametto di rosmarino.
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