Ingredienti
60 gr di lenticchie secche
6 carciofi
1 cipolla piccola
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 limone
sale marino integrale
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva spremuto a freddo
Mettere le lenticchie in ammollo la sera ed il giorno successivo gettare via l'acqua di ammollo e sciacquarle. Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne, tagliarli a spicchietti ed immergerli in acqua con il succo di limone. Scolarli e metterli in un pentolino insieme alla cipolla a pezzetti, il vino bianco, le lenticchie, il sale e cuocere per 20 minuti, unendo acqua se occorre. A fine cottura, servire nei piatti aggiungendo l'olio.
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