300 gr di farina di kamut
70 gr di gherigli di noce
80 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero integrale di canna
30 gr di succo di agave
150 gr di caffè d'orzo
100 gr di yogurt di soia
200 gr di banane mature
2 uova
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito naturale per dolci
Un pizzico di sale marino integrale
Tritare grossolanamente le noci ed il cioccolato; mettere in una terrina la farina di kamut ed il lievito ed aggiungervi lo zucchero ed il pizzico di sale. Montare le uova, unire yogurt ed i caffè freddo, insieme alla farina. Schiacciare le banane ed unirle all'impasto. Mettere il tutto in uno stampo da plumcake ed infornare a 180 per circa 40 minuti.
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