I cookies al cioccolato di Carla

Ingredienti
150 gr di cioccolato fondente + 50 gr di cioccolato fondente a pezzetti
80 gr di yogurt di soia
200 gr di noci
40 gr di farina di farro
2 uova
80 gr di zucchero integrale di canna
mezza bustina di lievito naturale per dolci
un pizzico di sale marino integrale

Fondere i 150 gr di cioccolato a bagnomaria; frullare quindi le uova, lo zucchero, il sale ed il lievito nel frullatore ad immersione e, sempre con le lame in movimento, aggiungervi il cioccolato fuso, le noci (lasciandone qualche pezzetto da mettere sopra poco prima di infornare), la farina ed il cioccolato a pezzetti. Amalgamare bene e mettere in frigorifero per un'ora in  modo che l'impasto si addensi. Quindi togliere dal frigo e mettere sulla teglia in modo da formare dei piccoli biscotti (come dei pizzicotti), su ognuno dei quali si inserisce un pezzetto di noce. Infornare a 170° per 15 minuti.